Introducción
O Shepherd’s Pie, ou torta de pastor, é um prato tradicional britânico que combina carne moída, legumes e purê de batatas. É uma refeição reconfortante, perfeita para aqueles dias frios, proporcionando uma explosão de sabores em cada garfada. Neste artigo, vamos explorar a receita deliciosa do Shepherd’s Pie, com todos os detalhes necessários para você preparar este prato em casa.
Ingredientes detalhados com medidas
| Ingrediente | Medida |
|---|---|
| Carne moída | 500g |
| Batatas | 750g |
| Cenoura | 1 média |
| Ervilhas | 1 xícara |
| Cebola | 1 média |
| Alho | 2 dentes |
| Caldo de carne | 1 xícara |
| Manteiga | 50g |
| Leite | 1/4 xícara |
| Azeite de oliva | 1 colher de sopa |
| Sal e pimenta | A gosto |
Tempo de preparação
O tempo necessário para preparar o Shepherd’s Pie é de aproximadamente 30 minutos. Isso inclui o tempo para descascar e cozinhar as batatas, além do tempo para refogar a carne e os legumes.
Tempo de cocção
O tempo de cocção é de cerca de 30 minutos no forno. Depois de montar o prato, é importante assá-lo até que o topo esteja dourado.
Tempo total
O tempo total para a preparação e cocção do Shepherd’s Pie é de aproximadamente 1 hora.
Rendimento
Esta receita rende cerca de 4 a 6 porções, perfeitas para uma refeição em família ou para aqueles dias em que você deseja algo saboroso e nutritivo.
Desfrute do seu irresistível Shepherd’s Pie, uma combinação perfeita de sabores e texturas!
Instruções e direções detalhadas
Passo 1: Preparar a carne
Cozinhe a carne moída em uma frigideira grande em fogo médio-alto, mexendo para soltar a carne. Cozinhe até que a carne esteja completamente dourada.
Passo 2: Adicionar os vegetais
Adicione cebola, cenoura e aipo à carne, cozinhando até que os vegetais estejam macios. Isso deve levar cerca de 5 minutos.
Passo 3: Incorporar temperos
Misture alho, molho inglês, sal, pimenta e temperos de sua escolha à mistura de carne e vegetais. Cozinhe por mais 1-2 minutos.
Passo 4: Preparar o caldo
Adicione caldo de carne à mistura e deixe ferver. Reduza o fogo e cozinhe por cerca de 10 minutos até que o líquido tenha reduzido um pouco.
Passo 5: Fazer o purê de batatas
Enquanto isso, cozinhe as batatas em água salgada até que fiquem macias. Escorra e amasse as batatas, incorporando manteiga e creme de leite até que esteja cremoso.
Passo 6: Montar a torta
Transfira a mistura de carne para uma assadeira, espalhe o purê de batatas por cima e alise com uma espátula.
Passo 7: Assar
Leve ao forno pré-aquecido a 200°C e asse por cerca de 20-25 minutos, ou até que a parte superior esteja levemente dourada.
Passo 8: Deixar esfriar
Retire do forno e deixe a torta esfriar por alguns minutos antes de servir.
Notas
Nota 1
Você pode adicionar outros vegetais, como ervilhas ou milho, conforme preferir.
Nota 2
O purê pode ser feito com antecedência e refrigerado até a hora de montagem.
Nota 3
Para um toque extra, polvilhe queijo ralado por cima do purê antes de assar.
Técnicas de cocina
Cozinhar carne moída
Cozinhe a carne moída em uma panela grande em fogo médio até que esteja bem dourada. Certifique-se de quebrar a carne em pedaços pequenos enquanto cozinha para que ela asse de maneira uniforme.
Preparar purê de batata
Após cozinhar as batatas, faça um purê adicionando manteiga, leite, sal e pimenta a gosto. Use um espremedor de batatas ou um mixer para obter uma textura cremosa e suave.
Montar a torta pastor
Em um refratário, coloque uma camada da carne moída cozida seguida pelo purê de batatas por cima. Certifique-se de espalhar o purê uniformemente para cobrir toda a carne.
Assar a torta
Asse a torta em um forno pré-aquecido até que o topo esteja dourado e crocante. Isso geralmente leva cerca de 20 a 25 minutos.
Deixar esfriar
Após retirar do forno, deixe a torta esfriar por alguns minutos antes de servir. Isso ajuda a firmar as camadas e facilita o corte.
Preguntas frecuentes
Posso usar outro tipo de carne?
Sim, você pode substituir a carne moída por carne de frango ou perú, ou até mesmo usar uma opção vegetariana, como lentilhas.
Posso preparar isso com antecedência?
Sim, a torta pastor pode ser preparada um dia antes e armazenada na geladeira. Basta aquecer antes de servir.
Qual é a melhor batata para o purê?
Batatas russet ou batatas yukon gold são ótimas opções para fazer um purê cremoso.
Pode ser congelado?
Sim, você pode congelar a torta pastor. É melhor congelá-la antes de assar, e você pode assá-la diretamente do congelador, só que precisará adicionar um tempo extra de cozimento.
O que servir com a torta pastor?
A torta pastor é deliciosa sozinha, mas você pode acompanhá-la com uma salada verde ou legumes assados.
Conclusión
A torta de carne é uma opção reconfortante e deliciosa que pode ser personalizada de várias maneiras. Aproveite as camadas de carne e purê de batata para criar uma refeição saborosa que agrada a todos. Esta receita é perfeita para refeições em família, e suas adaptações podem torná-la ainda mais especial.
Mais sugestões de receitas e combinações
Experimente adicionar legumes como cenoura e ervilha ao recheio para um sabor extra e nutrientes.
Combinações de temperos
Adicione ervas como alecrim e tomilho para intensificar o sabor da carne.
Alternativas ao purê de batata
Tente usar purê de couve-flor ou batata-doce como uma versão mais leve e saudável.
Versão vegetariana
Substitua a carne por lentilhas ou grão-de-bico para uma deliciosa torta de carne vegetariana.
Acompanhamentos
Sirva com uma salada fresca ou legumes grelhados para um jantar equilibrado e saboroso.