Introducción
A torta de framboesa é uma deliciosa sobremesa que combina a acidez das framboesas com uma crosta amanteigada e doce. Perfeita para qualquer ocasião, essa receita é simples de fazer e certamente vai agradar a todos. Neste artigo, apresentaremos uma receita detalhada que inclui todos os ingredientes e etapas necessárias para preparar essa deliciosa torta.
Ingredientes detalhados com medidas
| Ingrediente | Quantidade |
|---|---|
| Framboesas frescas | 2 xícaras |
| Açúcar | 1 xícara |
| Amido de milho | 1/4 xícara |
| Suco de limão | 1 colher de sopa |
| Sal | 1/4 colher de chá |
| Manteiga (para a crosta) | 1/2 xícara |
| Farinha de trigo | 1 1/4 xícaras |
| Água gelada | 2-4 colheres de sopa |
Tempo de preparação
O tempo de preparação para esta receita é de aproximadamente 20 minutos.
Tempo de cocção
O tempo de cocção é de cerca de 30-35 minutos.
Tempo total
O tempo total para preparar e assar a torta é de aproximadamente 1 hora.
Rendimento
Esta receita rende uma torta de framboesa que serve de 8 a 10 porções. Aproveite essa maravilhosa sobremesa em família ou com amigos!
Instrucciones y direcciones detalladas
Preparar la base de la torta
1. Preaqueça o forno a 180°C (350°F). Prepare uma forma de torta de 23 cm com manteiga ou spray antiaderente.
2. Em uma tigela, combine farinha, sal e açúcar. Adicione manteiga fria em pedaços e misture até parecer uma farinha grossa.
3. Acrescente água gelada, uma colher de sopa de cada vez, até a massa se formar.
4. Modele a massa em um disco, envolva em plástico filme e refrigere por pelo menos 30 minutos.
Preparar o recheio de framboesa
1. Em uma panela média, misture as framboesas, açúcar, amido de milho e suco de limão.
2. Cozinhe em fogo médio, mexendo regularmente até as framboesas começarem a soltar suco e a mistura engrossar.
3. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.
Montar a torta
1. Retire a massa da geladeira e abra-a em uma superfície enfarinhada.
2. Coloque a massa na forma de torta e corte o excesso nas bordas.
3. Despeje o recheio de framboesa sobre a massa na forma.
Adicionar cobertura
1. Se desejado, faça uma cobertura de farofa com mais massa ou uma grade de massa sobre o recheio.
2. Escove a cobertura com uma mistura de gema de ovo e água para dar brilho.
Assar a torta
1. Asse a torta no forno pré-aquecido por 45 a 50 minutos, ou até a crosta estiver dourada e o recheio borbulhando.
2. Se as bordas começarem a dourar muito rapidamente, cubra com papel alumínio.
Esfriar e servir
1. Retire a torta do forno e deixe esfriar na forma por pelo menos 2 horas antes de fatiar.
2. Sirva com sorvete ou chantilly, se desejado.
Notas
Armazenamento
A torta pode ser armazenada na geladeira por até 3 dias.
Sugestões de acompanhamento
Framboesas frescas ou um fio de calda de frutas podem ser ótimos acompanhamentos.
Dicas para a massa
Certifique-se de que a manteiga esteja bem fria para uma massa mais crocante.
Técnicas de cocina
Preparar a massa
Para obter uma crosta perfeita, é importante misturar a manteiga fria com a farinha até que a mistura se assemelhe a grãos grossos. Isso ajuda a criar uma textura leve e flocosa.
Abrir a massa
Ao abrir a massa, use um rolo de massa e um pouco de farinha para evitar que grude. Trabalhe rapidamente para manter a manteiga fria, o que é essencial para a crocância.
Refrescar a massa
Depois de moldar a massa, é recomendado refrigerá-la por pelo menos 30 minutos. Isso ajuda a estabilizar a manteiga e evitar que a massa encolha durante o cozimento.
Preparar o recheio de framboesa
As framboesas devem ser misturadas com açúcar e amido de milho antes de serem colocadas na crosta. O amido de milho ajuda a engrossar o suco liberado pelas frutas durante o cozimento.
Assar a torta
Asse a torta em temperatura alta inicialmente para ajudar a crosta a ficar dourada e crocante. Depois, reduza a temperatura para permitir que o recheio cozinhe completamente.
Deixar esfriar antes de servir
Deixe a torta esfriar por pelo menos duas horas antes de cortá-la. Isso ajuda a firmar o recheio e facilita o corte das fatias.
Preguntas frecuentes
Posso usar framboesas congeladas?
Sim, você pode usar framboesas congeladas, mas certifique-se de descongelá-las e escorrer o excesso de líquido antes de usar no recheio.
A torta pode ser feita antecipadamente?
Sim, a torta pode ser feita com um dia de antecedência e armazenada na geladeira. Para melhores resultados, sirva em temperatura ambiente.
Como armazenar sobras de torta?
Armazene a torta em um recipiente coberto na geladeira por até três dias. A crosta pode ficar um pouco menos crocante com o tempo.
Posso substituir o açúcar por adoçantes?
Sim, você pode usar adoçantes a gosto, mas o resultado de sabor e textura pode variar, então teste com antecedência para encontrar a quantidade certa.
Conclusão
A torta de framboesa é uma deliciosa combinação de sabores doces e azedos, perfeita para qualquer ocasião. A sua crosta amanteigada e o recheio suculento são simplesmente irresistíveis. Experimente esta receita e encante seus amigos e familiares com uma sobremesa caseira cheia de sabor!
Mais sugestões de receitas e combinações
Experimente adicionar algumas frutas vermelhas, como morangos ou mirtilos, para um recheio ainda mais variado.
Combinação com sorvete
A torta de framboesa fica ainda mais deliciosa acompanhada de uma bola de sorvete de baunilha ou creme.
Variedade de coberturas
Você pode cobrir a torta com chantilly fresco ou uma mistura de iogurte grego e mel para um toque mais saudável.
Versão vegana
Tente substituir a manteiga por margarina vegana e use um substituto para ovos para criar uma versão vegana da torta.
Petiscos de torta de framboesa
Faça mini tortas de framboesa usando uma forma de muffin para porções individuais perfeitas para festas.