Introdução
Os tacos de batata-doce com mel e limão, acompanhados de feijão preto, são uma deliciosa opção para quem busca praticidade e sabor em uma refeição saudável. Este prato combina a doçura da batata-doce assada com o frescor do limão e a riqueza do feijão preto, resultando em uma combinação perfeita de sabores e texturas.
Ingredientes Detalhados com Medidas
Batata-doce: 2 médias, descascadas e cortadas em cubos
Azeite de oliva: 2 colheres de sopa
Mel: 2 colheres de sopa
Suco de limão: 1 colher de sopa
Sal: a gosto
Pimenta-do-reino: a gosto
Feijão preto: 1 lata, escorrido e enxaguado
Tortilhas: 8 pequenas
Abacate: 1, cortado em fatias
Coentro fresco: a gosto, para guarnição
Cebola roxa: 1/2, picada (opcional)
Tempo de Preparo
15 minutos
Tempo de Cozimento, Tempo Total, Rendimento
Tempo de Cozimento: 25 minutos
Tempo Total: 40 minutos
Rendimento: 4 porções
Esta receita é perfeita para um jantar leve ou um lanche rápido. Com ingredientes simples e um preparo fácil, você pode desfrutar de um prato nutritivo que combina a energia da batata-doce com a proteína do feijão preto, tudo em uma saborosa tortilha. Experimente e surpreenda-se com a explosão de sabores!
Detailed Directions and Instructions
Pré-aquecer o forno
Pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius.
Preparar as batatas-doces
Descasque e corte as batatas-doces em cubos de tamanho uniforme.
Temperar as batatas-doces
Em uma tigela grande, misture as batatas-doces com mel, suco de limão, azeite, sal e pimenta. Certifique-se de que todos os pedaços estejam bem cobertos.
Assar as batatas-doces
Espalhe as batatas-doces temperadas em uma assadeira forrada com papel manteiga em uma única camada. Asse por 25-30 minutos, virando na metade do tempo, até que estejam macias e levemente caramelizadas.
Preparar os feijões pretos
Enquanto as batatas-doces estão assando, enxágue e drene os feijões pretos. Em uma panela, aqueça levemente os feijões e tempere com sal e pimenta a gosto.
Montar os tacos
Para montar os tacos, coloque uma porção das batatas-doces assadas em uma tortilha de milho. Adicione os feijões pretos e, se desejar, guarnições como abacate, cebola roxa ou coentro.
Servir
Sirva os tacos imediatamente, com fatias de limão à parte para um toque extra de frescor.
Notes
Sobre as batatas-doces
Escolha batatas-doces firmes e evite aquelas com manchas ou áreas moles.
Sobre os feijões pretos
Você pode usar feijões enlatados para maior praticidade. Certifique-se de drenar e enxaguar bem.
Guarnições opcionais
Experimente adicionar queijo feta, creme azedo ou salsa para incrementar o sabor.
Armazenamento
As sobras podem ser armazenadas em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Reaqueça no forno ou no micro-ondas antes de servir novamente.
