Introdução
A sopa de vegetais assados é uma opção deliciosa e saudável para aquecer os dias frios. Essa receita combina uma variedade de vegetais, assados até ficarem macios e caramelizados, tornando a sopa rica em sabor e nutrientes. Ideal para ser servida como entrada ou prato principal, é uma maneira perfeita de incluir mais vegetais na sua dieta.
Ingredientes detalhados
– 2 xícaras de cenouras picadas
– 2 xícaras de abóbora em cubos
– 1 xícara de cebola picada
– 1 xícara de batata-doce em cubos
– 3 dentes de alho picados
– 4 xícaras de caldo de legumes
– 1 colher de sopa de azeite de oliva
– Sal e pimenta a gosto
– Ervas frescas para guarnição (opcional)
Tempo de preparo
O tempo de preparo para a sopa de vegetais assados é de aproximadamente 15 minutos. Isso inclui a lavagem, descasque e corte dos vegetais.
Tempo de cozimento, tempo total e rendimento
O tempo de cozimento é de cerca de 30 minutos. Assim, o tempo total para preparar essa deliciosa sopa é de 45 minutos. Esta receita rende aproximadamente 6 porções, dependendo do tamanho dos pratos servidos. Aproveite esta reconfortante sopa em um jantar em família ou como uma refeição leve durante a semana.
Detalhadas Direções e Instruções
Preparação dos Legumes
Primeiro, pré-aqueça o forno a 200°C. Lave e corte os legumes em pedaços uniformes para garantir um cozimento uniforme. Você pode usar cenouras, abóbora, cebolas, batatas e outros vegetais de sua escolha.
Tempero dos Legumes
Coloque os vegetais cortados em uma tigela grande. Regue com azeite de oliva e tempere com sal, pimenta e ervas a gosto. Misture bem para garantir que todos os legumes estejam cobertos com os temperos.
Assar os Legumes
Distribua os legumes temperados em uma assadeira, garantindo que eles fiquem em uma única camada. Asse no forno pré-aquecido por cerca de 25 a 30 minutos, ou até que estejam macios e levemente dourados, mexendo na metade do tempo.
Preparação da Sopa
Após assar os legumes, retire-os do forno e coloque-os em uma panela grande. Adicione caldo de legumes ou água suficiente para cobrir os vegetais e leve a mistura para ferver em fogo médio.
Misturar a Sopa
Com um mixer de imersão, bata a sopa até obter uma consistência cremosa. Se preferir uma textura mais suave, você pode transferir a sopa para um liquidificador e misturar até que fique homogênea.
Ajustes Finais
Prove e ajuste o tempero conforme necessário, adicionando mais sal, pimenta ou ervas. Se a sopa estiver muito grossa, adicione um pouco mais de caldo ou água até alcançar a consistência desejada.
Servir a Sopa
Sirva a sopa quente, guarnecida com um fio de azeite de oliva ou algumas ervas frescas, se desejar.
Notas
Variedade de Legumes
Sinta-se à vontade para experimentar diferentes combinações de legumes. Brócolis, couve-flor ou pimentões também funcionam bem.
Armazenamento
A sopa pode ser armazenada em um recipiente hermético na geladeira por até 4 dias.
Congelamento
Você pode congelar a sopa em porções individuais. Descongele na geladeira durante a noite antes de reaquecer.
Acompanhamentos
Esta sopa combina bem com pão crocante ou croutons para adicionar textura.
