Introduction
A sopa de carne com cevada é uma receita reconfortante e nutritiva, perfeita para dias frios. Este prato combina sabores ricos e texturas variadas, tornando-se uma refeição satisfatória e saudável. A cevada adiciona uma textura levemente mastigável, enquanto a carne proporciona uma base suculenta e cheia de sabor.
Ingredientes Detalhados com Medidas
Carne bovina (cubos) – 500g
Cebola – 1 unidade, picada
Alho – 3 dentes, picados
Cenoura – 2 unidades, picadas
Aipo – 2 talos, picados
Cevada – 1/2 xícara
Caldo de carne – 6 xícaras
Tomate pelado em lata – 1 unidade
Ervas (como tomilho ou louro) – a gosto
Sal – a gosto
Pimenta do reino – a gosto
Azeite de oliva – 2 colheres de sopa
Prep Time
O tempo de preparação é de aproximadamente 15 minutos.
Cook Time, Total Time, Yield
Tempo de cozimento: 1 hora
Tempo total: 1 hora e 15 minutos
Rendimento: Serve 4 porções
Instruções e Direções Detalhadas
Preparar os ingredientes
Corte a carne em cubos pequenos, descasque e pique a cebola, cenoura e aipo. Reserve os ingredientes preparados.
Refogar a carne
Em uma panela grande, aqueça um pouco de óleo em fogo médio-alto. Adicione os cubos de carne e cozinhe até que estejam dourados de todos os lados. Retire a carne da panela e reserve.
Adicionar os vegetais
Na mesma panela, adicione a cebola, cenoura e aipo. Refogue os vegetais por cerca de 5 minutos, ou até que fiquem macios.
Adicionar o alho e especiarias
Adicione o alho picado, tomilho e louro. Cozinhe por mais 1 minuto, mexendo frequentemente para liberar os aromas.
Deglacear a panela
Despeje o vinho tinto (ou caldo) na panela para deglacear, raspando o fundo para soltar os pedaços dourados. Deixe ferver por 2 minutos.
Adicionar a carne e o caldo
Retorne a carne à panela e adicione o caldo de carne. Leve a mistura para ferver. Depois, reduza o fogo e deixe cozinhar em fogo baixo.
Adicionar a cevada
Depois de ferver, adicione a cevada e continue cozinhando por cerca de 30 a 40 minutos, ou até que a cevada esteja macia.
Finalizar a sopa
Verifique o tempero e ajuste com sal e pimenta a gosto. Retire as folhas de louro antes de servir.
Notas
Variações de carne
Você pode substituir a carne bovina por outras carnes, como frango ou porco, mas o tempo de cozimento pode variar.
Melhorar o sabor
Adicionar um pouco de molho de soja ou molho inglês pode intensificar o sabor da sopa.
Armazenamento
Esta sopa pode ser armazenada na geladeira por até 3 dias ou congelada por até 3 meses. Reaqueça antes de servir.
Servindo
Sirva a sopa quente, acompanhada de pão crocante para uma refeição completa.
