Introdução
A sopa de creme de cogumelos é um clássico reconfortante que combina sabores ricos e texturas aveludadas. Perfeita para os dias frios ou como base para diversos pratos, esta sopa pode ser facilmente adaptada com suas ervas e especiarias favoritas. Abaixo, você encontrará uma receita deliciosa que certamente agradará a todos.
Ingredientes Detalhados com Medidas
– 250g de cogumelos frescos, fatiados
– 1 cebola média, picada
– 2 dentes de alho, picados
– 30g de manteiga
– 30g de farinha de trigo
– 500ml de caldo de galinha ou vegetal
– 250ml de creme de leite
– Sal e pimenta a gosto
– Salsinha picada para guarnição
Tempo de Preparo
– 15 minutos
Tempo de Cozimento, Tempo Total, Rendimento
– Tempo de Cozimento: 20 minutos
– Tempo Total: 35 minutos
– Rendimento: 4 porções
Detailed Directions and Instructions
Preparar os ingredientes
Comece limpando os cogumelos. Se usar cogumelos frescos, lave-os rapidamente em água fria e seque-os com um pano. Fatie-os em pedaços pequenos.
Refogar os cogumelos
Em uma panela grande, derreta manteiga em fogo médio. Adicione os cogumelos fatiados e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que estejam macios e liberem seu líquido, cerca de 5-7 minutos.
Adicionar cebola e alho
Misture a cebola picada e o alho à panela com os cogumelos. Cozinhe por mais 3-4 minutos até que a cebola fique translúcida.
Incorporar farinha
Polvilhe a farinha sobre a mistura de cogumelos e mexa bem para combinar. Cozinhe por 1-2 minutos para dourar a farinha levemente.
Adicionar o caldo
Gradualmente, adicione o caldo de galinha ou de legumes, mexendo constantemente para evitar grumos. Leve a mistura para ferver e reduza o fogo.
Adicionar creme de leite
Depois que a sopa estiver fervendo, reduza o fogo e acrescente o creme de leite. Mexa bem e cozinhe por mais 5 minutos para aquecer.
Ajustar temperos
Prove a sopa e adicione sal e pimenta a gosto. Se preferir, adicione um pouco de suco de limão para dar acidez.
Servir
Retire a sopa do fogo e sirva quente. Você pode decorar com cebolinha picada ou salsinha, se desejar.
Notes
Armazenamento
A sopa de cogumelos pode ser armazenada em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.
Congelamento
Você pode congelar a sopa, mas recomenda-se adicionar o creme de leite apenas na hora de reaquecer, para evitar que a textura mude.
Substituições
Se não tiver cogumelos frescos, cogumelos enlatados ou secos podem ser usados, mas o sabor e a textura podem variar.
Versões vegetarianas
Para uma versão vegetariana, use caldo de legumes e manteiga clarificada ou azeite em vez de manteiga.
Personalização
Experimente adicionar outros vegetais, como cenouras ou aipo, para variar a receita e adicionar mais nutrientes.
