Introducción
Os Snickerdoodles são biscoitos clássicos que conquistam corações com seu sabor doce e canela. A receita de Snickerdoodles com manteiga marrons traz uma camada extra de sabor, elevando esses biscoitos a um novo patamar. A manteiga marrons proporciona um gosto rico e profundo, resultando em biscoitos macios e com uma textura incrível. Vamos descobrir como prepará-los!
Ingredientes detalhados com medidas
| 1 xícara de manteiga sem sal |
| 1 ½ xícaras de açúcar granulado |
| 2 ovos grandes |
| 2 ¾ xícaras de farinha de trigo |
| 2 colheres de chá de cremor tártaro |
| 1 colher de chá de bicarbonato de sódio |
| ½ colher de chá de sal |
| 3 colheres de sopa de açúcar granulado (para a mistura de rolar) |
| 1 colher de sopa de canela em pó (para a mistura de rolar) |
Tempo de preparação
O tempo de preparação para esta deliciosa receita de Snickerdoodles é de aproximadamente 15 minutos.
Tempo de cocção, Tempo total, Rendimiento
O tempo de cocção é de cerca de 10 a 12 minutos. Assim, o tempo total para fazer esses biscoitos irresistíveis é de aproximadamente 30 minutos. Esta receita rende em média 24 biscoitos. Bom apetite!
Instrucciones y direcciones detalladas
Passo 1: Preparar a manteiga
Derreta a manteiga em uma panela média em fogo médio. Continue cozinhando a manteiga até que ela fique dourada, mexendo frequentemente. Quando a manteiga estiver com um aroma de noz e de um tom âmbar profundo, retire do fogo e transfira para uma tigela para esfriar.
Passo 2: Misturar os ingredientes secos
Em uma tigela média, misture a farinha, o creme de tártaro, o bicarbonato de sódio e o sal. Reserve.
Passo 3: Bater os ingredientes úmidos
Na tigela de uma batedeira, adicione o açúcar granulado, o açúcar mascavo e a manteiga dourada. Bata em velocidade média até que a mistura fique homogênea. Adicione o ovo e a baunilha e bata até incorporar.
Passo 4: Combinar os ingredientes
Adicione a mistura de ingredientes secos à mistura de manteiga, batendo em baixa velocidade até que a massa esteja bem combinada.
Passo 5: Resfriar a massa
Cubra a tigela com filme plástico e coloque na geladeira por pelo menos 30 minutos ou até que a massa esteja firme.
Passo 6: Preparar a mistura de açúcar
Enquanto a massa esfria, misture o açúcar granulado e a canela em uma tigela rasa.
Passo 7: Formar os biscoitos
Pré-aqueça o forno a 180°C. Retire a massa da geladeira e faça bolinhas do tamanho de uma noz. Role cada bolinha na mistura de açúcar e canela.
Passo 8: Assar os biscoitos
Coloque as bolinhas de massa em uma assadeira forrada com papel manteiga, espaçando-as a cerca de 5 cm de distância. Asse por 10-12 minutos ou até que as bordas estejam levemente douradas.
Passo 9: Esfriar
Retire os biscoitos do forno e deixe esfriar na assadeira por alguns minutos antes de transferi-los para uma grade.
Notas
Nota 1:
Certifique-se de não cozinhar a manteiga demais, pois isso pode resultar em um sabor amargo.
Nota 2:
Os biscoitos continuarão a cozinhar enquanto esfriam na assadeira, então é importante não deixar no forno por muito tempo.
Nota 3:
Você pode armazenar os biscoitos em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até uma semana.
Técnicas de cocina
Como fazer manteiga queimada
Para preparar a manteiga queimada, derreta a manteiga em uma panela em fogo médio e continue a cozinhar, mexendo frequentemente, até que a manteiga fique dourada e libere um aroma de nozes. Tome cuidado para não queimá-la, pois isso pode afetar o sabor da receita.
Como medir ingredientes secos corretamente
Utilize uma colher para soltar o ingrediente, depois despeje-o delicadamente na xícara medidora. Use um nível ou uma faca para raspar o excesso e garantir que você tenha a quantidade exata.
Refrigeração da massa de biscoito
Refrigerar a massa de biscoito ajuda a firmar a pasta, o que resulta em biscoitos mais espessos e com melhor textura. Deixe a massa na geladeira por pelo menos 30 minutos antes de assar.
Como assar biscoitos uniformemente
Para assar biscoitos de maneira uniforme, coloque-os na assadeira com espaço suficiente entre cada um. Isso permite que o ar circule e que todos os biscoitos assem por igual.
Perguntas frequentes
Posso usar margarina em vez de manteiga?
Embora seja possível usar margarina, a manteiga fornece um sabor e textura melhores aos biscoitos. A manteiga queimada também adiciona um sabor único que a margarina não consegue replicar.
Posso congelar a massa de biscoito?
Sim, você pode congelar a massa de biscoito. Modele a massa em bolinhas, coloque-as em uma assadeira para congelar rapidamente e, em seguida, transfira para um recipiente hermético. Os biscoitos podem ser assados diretamente do congelador, mas pode ser necessário adicionar alguns minutos ao tempo de cozimento.
Qual é a melhor maneira de armazenar biscoitos?
Armazene os biscoitos em um recipiente hermético em temperatura ambiente para manter a frescura. Para biscoitos mais crocantes, mantenha-os em um recipiente mais aberto.
Conclusão
As snickerdoodles de manteiga marrons são uma deliciosa variação do clássico biscoito. Com seu sabor rico e textura macia, estas guloseimas certamente farão sucesso em qualquer ocasião. A manteiga tostada adiciona uma profundidade extra ao sabor, tornando cada mordida uma experiência perfeita.
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Biscoitos de Chocolate com Nozes
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Adicione especiarias como cravo e cardamomo à massa para um sabor mais quente e aromático.
Biscoitos de Limão
Incorpore raspas de limão e um toque de suco de limão para uma variação cítrica refrescante.
Biscoitos de Coco
Misture em flocos de coco tostados para um biscoito tropical e saboroso.
Biscoitos de Amêndoa
Troque a baunilha por extrato de amêndoa e adicione amêndoas fatiadas à massa para um gosto distinto e saboroso.