Introdução
A salada de quinoa com vegetais assados e molho de mostarda e mel é uma opção deliciosa e saudável para qualquer refeição. Esta receita combina ingredientes frescos e nutritivos, proporcionando uma explosão de sabores e texturas. É perfeita para um almoço leve ou como acompanhamento em um jantar.
Ingredientes detalhados com medidas
– 1 xícara de quinoa
– 2 xícaras de água
– 2 cenouras médias, cortadas em rodelas
– 1 abobrinha média, cortada em cubos
– 1 pimentão vermelho, cortado em cubos
– 1 xícara de brócolis, cortados em pedaços
– 3 colheres de sopa de azeite de oliva
– 2 colheres de sopa de mel
– 2 colheres de sopa de mostarda dijon
– Sal e pimenta a gosto
– Salsinha picada para decorar
Tempo de preparo
O tempo de preparo desta salada é de aproximadamente 15 minutos.
Tempo de cozimento, tempo total, rendimento
O tempo de cozimento é de cerca de 25 minutos, resultando em um tempo total de 40 minutos. Esta receita serve aproximadamente 4 porções.
Instruções Detalhadas
1. Pré-aquecer o forno
Pré-aqueça o forno a 200°C.
2. Preparar os vegetais
Lave e corte os vegetais de sua escolha, como abóbora, cenoura, cebola roxa e brócolis. Coloque-os em uma assadeira grande.
3. Fazer o molho de mel e mostarda
Em uma tigela, misture ¼ de xícara de mel, ¼ de xícara de mostarda, 3 colheres de sopa de azeite de oliva, sal e pimenta a gosto. Misture bem até ficar homogêneo.
4. Misturar o molho com os vegetais
Despeje o molho de mel e mostarda sobre os vegetais cortados na assadeira. Misture bem para cobrir todos os vegetais uniformemente.
5. Assar os vegetais
Asse os vegetais no forno pré-aquecido por cerca de 25-30 minutos, ou até que estejam dourados e macios. Mexa os vegetais na metade do tempo para garantir que assem de maneira uniforme.
6. Preparar a quinoa
Enquanto os vegetais estão assando, prepare a quinoa. Em uma panela, adicione 1 xícara de quinoa e 2 xícaras de água. Leve à fervura, depois reduza o fogo, tampe e cozinhe por cerca de 15 minutos, até que a quinoa esteja macia e a água completamente absorvida.
7. Misturar quinoa e vegetais
Quando os vegetais estiverem assados e a quinoa pronta, coloque a quinoa em uma tigela grande e adicione os vegetais assados. Misture delicadamente para combinar.
8. Servir
Sirva a salada de quinoa morna ou à temperatura ambiente. Se desejado, finalize com ervas frescas ou sementes.
Notas
Variações de vegetais
Você pode usar qualquer vegetal de sua escolha. Os vegetais como pimentões, couve-flor e abobrinha também funcionam bem.
Armazenamento
A salada pode ser armazenada na geladeira em um recipiente hermético por até 3 dias.
Servindo como prato principal
Essa salada de quinoa pode ser servida como um prato principal leve ou como um acompanhamento.
Opção vegana
Para uma versão vegana, substitua o mel por xarope de bordo.
