Introdução
A salada de macarrão tailandesa com molho de amendoim é uma combinação deliciosa e refrescante que traz os sabores vibrantes da cozinha tailandesa para a sua mesa. Esta receita é perfeita para dias quentes, piqueniques ou como acompanhamento para pratos principais. Com ingredientes frescos e um molho cremoso, essa salada é tanto nutritiva quanto saborosa.
Ingredientes Detalhados
Macarrão de arroz: 200g
Pepino: 1 grande, cortado em tiras
Cenoura: 1 grande, ralada
Pimentão vermelho: 1, cortado em tiras finas
Cebolinha: 4, picadas
Amendoim: 100g, picado
Coentro fresco: 1/4 de xícara, picado
Molho de amendoim:
Manteiga de amendoim: 1/2 xícara
Molho de soja: 2 colheres de sopa
Mel: 1 colher de sopa
Suco de limão: 2 colheres de sopa
Água: 2-4 colheres de sopa, conforme necessário
Alho: 1 dente, picado
Tempo de Preparação
20 minutos
Tempo de Cozimento, Tempo Total, Rendimento
Tempo de cozimento: 0 minutos
Tempo total: 20 minutos
Rendimento: 4 porções
Detailed Directions and Instructions
Preparar o macarrão
Cozinhe o macarrão de sua escolha seguindo as instruções da embalagem. Após o cozimento, escorra e enxágue com água fria para interromper o cozimento. Reserve.
Preparar os vegetais
Corte os vegetais frescos, como cenoura, pimentão e pepino, em tiras finas ou em formato julienne. Reserve em uma tigela grande.
Fazer o molho de amendoim
Em uma tigela, misture pasta de amendoim, molho de soja, vinagre de arroz, açúcar, gengibre ralado e água. Mexa até ficar homogêneo. Ajuste a consistência do molho adicionando mais água se necessário.
Combinar os ingredientes
Adicione o macarrão cozido na tigela com os vegetais. Despeje o molho de amendoim por cima e misture bem para envolver todos os ingredientes.
Adicionar ervas frescas
Incorpore ervas frescas, como coentro e manjericão, à mistura de macarrão e vegetais. Mexa suavemente para não desintegrar os ingredientes.
Servir
Sirva o salada de macarrão tailandesa em tigelas individuais. Decore com amendoins torrados e um pouco mais de ervas frescas, se desejar.
Notes
Substituições de ingredientes
Você pode substituir o macarrão de arroz por outro tipo de macarrão, como macarrão de trigo ou soba, conforme sua preferência.
Variações do molho
Experimente adicionar uma pitada de pimenta vermelha ou molho de pimenta para dar um toque mais picante ao molho de amendoim.
Armazenamento
A salada pode ser armazenada na geladeira em um recipiente hermético por até 2 dias. Adicione o molho apenas na hora de servir para que os vegetais não murcham.
Adições proteínas
Para uma opção de proteína, adicione frango grelhado, tofu ou camarões à salada para torná-la uma refeição mais completa.
