Introdução
O peru assado é um prato tradicional em muitas celebrações, especialmente no Dia de Ação de Graças. Esta receita do Joy Food Sunshine oferece uma forma deliciosa e simples de preparar um peru suculento, perfeito para reunir a família e os amigos à mesa. Com temperos aromáticos e um método de cozimento fácil, você impressionará seus convidados com uma refeição inesquecível.
Ingredientes Detalhados com Medidas
Para o peru:
– 1 peru (aproximadamente 5 a 7 kg)
– 1/2 xícara de manteiga, em temperatura ambiente
– Sal e pimenta a gosto
Para o tempero:
– 2 cebolas, picadas
– 2 cenouras, picadas
– 2 talos de aipo, picados
– 4 dentes de alho, picados
– 1/4 xícara de ervas frescas (como tomilho, alecrim e sálvia)
Para o caldo:
– 4 xícaras de caldo de galinha
– 1 xícara de vinho branco (opcional)
Tempo de Preparo
O tempo de preparo desta receita é de aproximadamente 30 minutos.
Tempo de Cozimento, Tempo Total, Rendimento
O tempo de cozimento do peru varia entre 2 a 3 horas. Assim, o tempo total necessário para preparar e assar o peru é de cerca de 3 a 3,5 horas, resultando em uma deliciosa refeição que serve de 8 a 10 pessoas.
Direções e Instruções Detalhadas
Pré-aquecer o forno
Pré-aqueça o forno a 165°C (325°F).
Preparar o peru
Remova o peru da embalagem e retire as vísceras de dentro. Seque o peru com toalhas de papel.
Temperar o peru
Tempere o interior e o exterior do peru com sal e pimenta a gosto. Utilize ervas e alho para adicionar sabor.
Rechear o peru (opcional)
Se desejar, recheie o peru com o recheio de sua escolha, mas não sobrecarregue.
Amarrar as pernas
Use um barbante de cozinha para amarrar as pernas do peru, garantindo que mantenha sua forma durante o cozimento.
Colocar no tabuleiro
Coloque o peru em uma assadeira, com o peito voltado para cima.
Regar o peru
Regue o peru com manteiga derretida ou azeite para garantir que a pele fique crocante.
Cobrir o peru
Cubra o peru com papel alumínio, deixando um espaço para a ventilação. Isso ajudará a cozinhar uniformemente.
Assar o peru
Coloque a assadeira no forno pré-aquecido e asse o peru. O tempo de cozimento será aproximadamente 13-15 minutos por quilo.
Remover o papel alumínio
Nos últimos 30-45 minutos de cozimento, retire o papel alumínio para permitir que a pele fique dourada e crocante.
Verificar a temperatura
Verifique a temperatura interna do peru. Deve alcançar 74°C (165°F) na parte mais grossa da carne, sem tocar no osso.
Descansar o peru
Retire o peru do forno e deixe descansar por pelo menos 20-30 minutos antes de fatiar.
Notas
Escolha do peru
Escolha um peru fresco ou descongelado. Certifique-se de seguir as instruções de descongelamento adequadas, se necessário.
Temperos
Sinta-se à vontade para experimentar diferentes ervas e especiarias para personalizar o sabor do seu peru.
Armazenamento das sobras
Guarde as sobras de peru na geladeira em um recipiente hermético e consuma dentro de 3-4 dias.
Uso de termômetro
Um termômetro de carne é ideal para garantir que o peru esteja cozido perfeitamente e seguro para comer.
Reaquecimento
Para reaquecer o peru, cubra com papel alumínio e aqueça lentamente no forno a 160°C (320°F).
