Introducción
O peru assado é um prato tradicional que se destaca em celebrações como o Dia de Ação de Graças e reuniões familiares. A receita deste delicioso peru é fácil de seguir e promete resultar em uma carne suculenta e saborosa, perfeita para impressionar seus convidados. Aqui, vamos explorar uma receita que garante um peru dourado e bem temperado.
Ingredientes detallados con medidas
| Ingrediente | Medida |
|---|---|
| Peru inteiro | 4 a 6 kg |
| Manteiga | 1/2 xícara |
| Alho | 4 dentes, picados |
| Sal | 1 colher de sopa |
| Pimenta-do-reino | 1 colher de chá |
| Ervas (como tomilho e sálvia) | 1/4 xícara |
| Cebolas | 2, cortadas em quartos |
| Caldo de galinha | 2 xícaras |
| Limão | 1, em fatias |
Tiempo de preparación
O tempo de preparação para esta receita é de aproximadamente 30 minutos. Durante esse período, você deve limpar o peru, temperá-lo e prepará-lo para o forno.
Tiempo de cocción, Tiempo total, Rendimiento
O tempo de cocção varia de 2 a 4 horas, dependendo do tamanho do peru e das condições do forno. O tempo total, incluindo a preparação, é de cerca de 3 a 4 horas. Esta receita resulta em 10 a 12 porções, ideal para grandes encontros familiares.
Prepare-se para desfrutar de um peru assado delicioso que certamente se tornará o destaque da sua mesa!
Instrucciones y direcciones detalladas
Preparar o peru
– Remova as entrañas do peru e seque bem com papel toalha.
– Deixe o peru em temperatura ambiente por cerca de 30 minutos antes de cozinhar.
Tempere o peru
– Espalhe manteiga em todo o peru, incluindo sob a pele, e tempere generosamente com sal e pimenta.
– Adicione ervas frescas e citrinos dentro da cavidade do peru.
Preparar o forno
– Pré-aqueça o forno a 177°C (350°F).
– Coloque uma grade no centro do forno.
Assar o peru
– Coloque o peru em uma assadeira com o peito voltado para cima.
– Asse por cerca de 13 minutos por quilo, regando com seus próprios sucos a cada 30 minutos.
Verifique a temperatura interna
– Use um termômetro de carne na parte mais grossa da coxa; a temperatura deve alcançar 74°C (165°F).
Descansar o peru
– Retire o peru do forno e cubra com papel alumínio. Deixe descansar por 30-45 minutos antes de fatiar.
Servir
– Fatie e sirva o peru com acompanhamentos de sua escolha.
Notas
Escolha do peru
– Recomenda-se um peru de 4 a 6 quilos para obter melhores resultados.
Armazenamento
– Sobras devem ser armazenadas na geladeira em um recipiente hermético e consumidas em até 3 dias.
Reaquecendo o peru
– Para reaquecer, coloque o peru em uma assadeira coberta com papel alumínio e aqueça no forno a 160°C (325°F) até que esteja quente.
Opções de tempero
– Experimente diferentes combinações de ervas e temperos conforme seu gosto.
Técnicas de cocina
Preparação do Peru
A preparação adequada do peru é crucial para garantir que fique suculento e saboroso. É recomendado descongelá-lo na geladeira por vários dias antes do preparo.
Temperando o Peru
Utilizar uma mistura de ervas e especiarias para temperar o peru, como sal, pimenta, ervas frescas e limão, ajuda a intensificar os sabores.
Assando o Peru
Asse o peru em temperatura baixa para garantir que cozinhe uniformemente. Uma temperatura de cerca de 160 a 175 graus Celsius é ideal.
Usando um Termômetro de Carne
Utilizar um termômetro de carne é essencial para verificar se o peru atingiu a temperatura interna segura de 75 graus Celsius.
Descansando o Peru
Deixe o peru descansar por pelo menos 30 minutos antes de fatiar. Isso permite que os sucos se redistribuam, resultando em carne mais suculenta.
Perguntas frequentes
Qual é o tempo de cozimento do peru?
O tempo de cozimento depende do peso do peru, mas geralmente, leva cerca de 13 a 15 minutos por quilo no forno.
Como saber se o peru está cozido?
O melhor método para saber se o peru está cozido é usando um termômetro de carne, que deve marcar pelo menos 75 graus Celsius na parte mais grossa da coxa.
Posso rechear o peru antes de assar?
Sim, você pode rechear o peru, mas é importante garantir que o recheio também atinja a temperatura interna segura de 75 graus Celsius.
Quais acompanhamentos servem bem com o peru assado?
Acompanhamentos tradicionais incluem purê de batatas, molho de cranberry, legumes assados e pão de milho.
Como armazenar as sobras do peru?
As sobras devem ser refrigeradas em um recipiente hermético e consumidas dentro de 3 a 4 dias.
Conclusão
A receita de peru assado é uma tradição que traz sabor e alegria às nossas mesas, especialmente durante as festas. Com temperos adequados e o método de cozimento certo, você pode alcançar um resultado suculento e irresistível. Não hesite em personalizar a receita com seus temperos e acompanhamentos favoritos para torná-la ainda mais especial.
Peru com Ervas Aromáticas
Experimente adicionar ervas frescas como alecrim, tomilho e sálvia à sua marinada para um sabor mais robusto e aromático.
Peru Recheado com Frutas Secas
Um recheio feito com maçãs, nozes e frutas secas pode trazer um toque adocicado ao seu peru assado, equilibrando os sabores salgados da carne.
Sugestão de Molho de Frutas
Prepare um molho de cranberry ou um molho de laranja para acompanhar o peru. A acidez dessas frutas combina perfeitamente com a riqueza da carne.
Acompanhamentos Clássicos
Sirva o peru assado com purê de batatas, legumes assados ou arroz com castanhas para criar uma refeição completa e deliciosa.
Sanduíches de Peru
Use as sobras do peru para fazer sanduíches saborosos com pão, maionese e seu vegetal favorito, como alface ou tomate.
Salada de Peru e Abacate
Misture pedaços de peru com abacate, rúcula e um molho leve para uma salada refrescante e nutritiva que pode ser uma ótima opção de almoço.
Peru com Mostarda e Mel
Para um toque diferente, experimente uma cobertura de mostarda e mel antes de assar, proporcionando um contraste doce e salgado.