Introdução
A receita de peixe inteiro grelhado recheado com ervas e pimentas é uma verdadeira explosão de sabores. Este prato é ideal para quem aprecia frutos do mar e quer experimentar algo novo no churrasco. A combinação de ervas frescas e o toque picante das pimentas eleva o sabor do peixe, tornando-o uma opção irresistível para os amantes de uma boa refeição ao ar livre.
Ingredientes Detalhados
Peixe inteiro (ex: pargo, sardinha) – 1 unidade, limpa e eviscerada
Ervas frescas (ex: coentro, salsinha, dill) – 1 xícara, picadas
Pimentas (ex: pimenta dedo-de-moça) – 1 a 2 unidades, picadas
Alho – 2 dentes, picados
Azeite de oliva – 4 colheres de sopa
Sal e pimenta-do-reino – a gosto
Limão – 1 unidade, em fatias
Tempo de Preparo
20 minutos
Tempo de Cozimento, Tempo Total, Rendimento
Tempo de Cozimento: 15-20 minutos
Tempo Total: 35-40 minutos
Rendimento: 4 porções
Detailed Directions and Instructions
Preparar o Peixe
Comece limpando o peixe, removendo as escamas e vísceras, se ainda não estiver limpo. Enxágue bem e seque com papel toalha.
Fazer os Aromáticos
Misture ervas frescas, como salsa, coentro e endro, com pimentas picadas e alho picado em uma tigela. Adicione um pouco de sal e azeite para formar uma pasta.
Rechear o Peixe
Abra o peixe pela barriga e recheie generosamente com a mistura de ervas e pimentas. Certifique-se de que o recheio esteja bem distribuído.
Preparar para Grelhar
Aperte a barriga do peixe para que ele mantenha a forma. Use palitos de dente ou barbante de cozinha, se necessário, para segurar o recheio no lugar. Regue com mais azeite e tempere com sal e pimenta.
Grelhar o Peixe
Preaqueça a grelha em temperatura média-alta. Coloque o peixe na grelha e cozinhe por cerca de 6-7 minutos de cada lado, ou até que a pele esteja crocante e o peixe esteja cozido.
Servir
Retire o peixe da grelha e deixe descansar por alguns minutos antes de servir. Decore com fatias de limão e ervas frescas, se desejar.
Notes
Escolha do Peixe
Prefira peixes inteiros e frescos que sejam adequados para grelhar, como robalo, dorado ou tilápia.
Substituições de Ervas
Sinta-se à vontade para experimentar com diferentes ervas, como manjericão ou tomilho, conforme sua preferência.
Controle de Temperatura
Use um termômetro de cozinha para verificar se o peixe atingiu uma temperatura interna de 62°C para garantir que esteja bem cozido.
Variantes de Recheio
Experimente adicionar outros ingredientes ao recheio, como limão em fatias, cebola ou até mesmo azeitonas para um sabor extra.
Resfriamento
Se você não for servir o peixe imediatamente, mantenha-o aquecido em um forno baixo para não perder a temperatura.
