Introdução
Os rolos de canela são uma deliciosa iguaria que encanta paladares ao redor do mundo. Com sua massa macia, recheio de canela e cobertura cremosa, esta receita promete trazer um aroma irresistível para a sua casa. Perfeitos para um café da manhã especial ou um lanche à tarde, os rolos de canela são uma verdadeira tentação.
Ingredientes Detalhados com Medidas
– 4 xícaras de farinha de trigo
– 1/4 xícara de açúcar
– 1 pacote de fermento biológico seco (ou 2 1/4 colheres de chá)
– 1 colher de chá de sal
– 1 xícara de leite morno
– 1/2 xícara de manteiga derretida
– 2 ovos grandes
– 1/4 xícara de açúcar mascavo
– 2 colheres de sopa de canela em pó
– 1/4 xícara de nozes picadas (opcional)
– 1 xícara de açúcar de confeiteiro (para a cobertura)
– 2 colheres de sopa de leite (para a cobertura)
Tempo de Preparo
O tempo de preparo para esta receita é de aproximadamente 20 minutos, incluindo o tempo necessário para misturar todos os ingredientes e preparar a massa.
Tempo de Cozimento, Tempo Total, Rendimento
O tempo de cozimento é de 25 a 30 minutos. Assim, o tempo total, incluindo o preparo e o cozimento, é de cerca de 50 a 60 minutos. Esta receita rende cerca de 12 rolos de canela.
Prepare-se para surpreender sua família e amigos com esses sabores irresistíveis!
Detailed Directions and Instructions
Preparar a massa
Misture 1 xícara de água morna (aproximadamente 42ºC) e 2 colheres de sopa de açúcar em uma tigela grande. Adicione 2 colheres de sopa de fermento ativo seco e deixe descansar por aproximadamente 5 minutos, até espumar.
Adicionar ingredientes secos
Misture 1/4 de xícara de manteiga derretida, 1/2 colher de chá de sal e 1 ovo à mistura espumosa. Gradualmente, adicione 3 a 4 xícaras de farinha de trigo, uma xícara de cada vez, até que a massa comece a se soltar das laterais da tigela.
Amassar a massa
Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 5 a 7 minutos, até que a massa esteja macia e elástica.
Fermentar a massa
Coloque a massa em uma tigela untada, cubra com um pano úmido e deixe descansar em um local quente por cerca de 1 hora, ou até dobrar de tamanho.
Preparar o recheio de canela
Em uma tigela média, misture 1/2 xícara de açúcar mascavo, 2 colheres de sopa de canela em pó e 1/4 de xícara de manteiga derretida.
Esticar a massa
Após a fermentação, desenhe a massa sobre uma superfície enfarinhada em um retângulo de aproximadamente 30 x 45 cm.
Adicionar o recheio
Espalhe uniformemente a mistura de canela sobre a massa esticada, deixando uma borda de 1 cm.
Enrollar a massa
Comece a enrolar a massa firmemente de um lado ao outro, formando um cilindro. Certifique-se de que o rolo esteja apertado, mas não demasiado.
Cortar os pães
Depois de enrolar, corte a massa em 12 pedaços iguais. Coloque-os em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga, deixando espaço entre cada um.
Fermentar novamente
Cubra a assadeira novamente e deixe os rolinhos fermentarem por mais 30 minutos.
Assar os rolinhos de canela
Pré-aqueça o forno a 180ºC. Asse os rolinhos por aproximadamente 20-25 minutos, ou até que estejam dourados.
Preparar a cobertura
Enquanto os rolinhos assam, misture 1 xícara de açúcar de confeiteiro, 2 colheres de sopa de manteiga derretida, 2 colheres de sopa de leite e 1/2 colher de chá de essência de baunilha em uma tigela até ficar homogêneo.
Finalizar os rolinhos
Retire os rolinhos do forno e cubra-os imediatamente com a cobertura de açúcar, permitindo que ela derreta e penetre nos rolinhos.
Notes
Escolha do fermento
Certifique-se de que o fermento esteja fresco. Fermento envelhecido pode resultar em rolinhos de canela densos e pouco assados.
Uso de farinha
A quantidade de farinha pode variar dependendo da umidade. Comece adicionando menos e vá ajustando conforme necessário.
Conservação dos rolinhos
Os rolinhos podem ser armazenados em um recipiente hermético à temperatura ambiente por até 2 dias ou refrigerados por até uma semana.
Congelamento
Você pode congelar os rolinhos depois de assar. Deixe esfriar completamente e, em seguida, armazene em um recipiente hermético ou saco para congelamento.
Variedades
Experimente adicionar nozes picadas ou chocolate à mistura de canela para um toque extra de sabor.
