Introdução
A marinada de bife de flank asiático é uma explosão de sabores que combina ingredientes frescos e aromáticos. Esta receita é perfeita para quem deseja elevar o seu jogo na cozinha, proporcionando um prato suculento e cheio de personalidade. O bife de flank é uma carne magra, que se beneficia muito ao ser marinada, tornando-se tensa e deliciosa.
Ingredientes Detalhados
– Bife de flank (1 kg)
– Molho de soja (1/2 xícara)
– Açúcar mascavo (2 colheres de sopa)
– Óleo de gergelim (2 colheres de sopa)
– Gengibre fresco ralado (1 colher de sopa)
– Alho picado (3 dentes)
– Cebolinha picada (1/4 xícara)
– Pimenta vermelha (opcional, a gosto)
Tempo de Preparação
O tempo de preparação para essa marinada é de aproximadamente 10 minutos. Basta reunir os ingredientes e misturá-los em uma tigela para criar a marinada perfeita.
Tempo de Cozimento, Tempo Total, Rendimento
O tempo de cozimento do bife de flank é de cerca de 10 a 15 minutos, dependendo da espessura e do ponto desejado. Considerando o tempo de marinada de pelo menos 30 minutos (recomendado até 12 horas), o tempo total pode variar entre 40 minutos até algumas horas. Esta receita serve aproximadamente 4 pessoas, ideal para um jantar em família ou com amigos.
Detailed Directions and Instructions
Preparar a marinada
Em uma tigela média, combine molho de soja, óleo de gergelim, alho picado, gengibre fresco ralado, mel, suco de limão e pimenta vermelha em flocos. Misture bem até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
Marinar a carne
Coloque o bife de flank em um saco plástico resselável ou em uma travessa. Despeje a marinada sobre a carne, certificando-se de que ela esteja completamente coberta. Feche o saco ou cubra a travessa e leve à geladeira por pelo menos 1 hora, ou idealmente, de 4 a 8 horas para uma melhor absorção dos sabores.
Aquecer a grelha
Preaqueça a grelha em fogo médio-alto. Certifique-se de que a grelha esteja bem quente antes de colocar a carne, isso ajudará a criar uma boa crosta.
Cozinhar o bife
Retire a carne da marinada e descarte a marinada restante. Coloque o bife na grelha e cozinhe por 5-7 minutos de cada lado, dependendo da espessura do bife e do ponto desejado. Use um termômetro de carne para verificar a temperatura interna, que deve ser de 52°C para mal passado, 60°C para ao ponto e 68°C para bem passado.
Descansar a carne
Após grelhar, retire o bife da grelha e deixe descansar por cerca de 5 minutos antes de cortá-lo. Isso ajuda a redistribuir os sucos e manter a carne suculenta.
Fatiar e servir
Fatie o bife contra as fibras em tiras finas. Sirva imediatamente, acompanhado de seus acompanhamentos preferidos.
Notes
Quantidade de marinada
A marinada é suficiente para 1-1,5 kg de bife de flank. Ajuste as quantidades se estiver utilizando um bife maior ou menor.
Tempo de marinada
Para melhores resultados, deixe marinar por 4 a 8 horas. Marinar por menos tempo ainda proporciona sabor, mas o ideal é permitir uma absorção maior.
Opções de grelha
Se você não tiver uma grelha, também pode cozinhar o bife em uma frigideira ou grill em sua cozinha. Apenas ajuste o tempo de cozimento conforme necessário.
Armazenamento
O bife cozido pode ser armazenado em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Para aproveitar melhor, consuma-o em pratos como saladas ou wraps.
