Introdução
A receita de Longe de Cordeiro sobre Salada de Quinoa e Beterrabas com Feta Foudada combina sabores intensos e frescos, proporcionando uma refeição rápida e nutritiva. Ideal para quem busca um prato principal sofisticado, mas fácil de preparar, esta receita é uma excelente opção para almoços ou jantares especiais.
Ingredientes Detalhados
– 400g de longe de cordeiro
– 200g de quinoa
– 2 beterrabas médias, cozidas e cortadas em cubos
– 150g de feta, esfarelada
– 2 colheres de sopa de azeite de oliva
– Sal e pimenta a gosto
– 1 colher de sopa de suco de limão
– 1 colher de chá de ervas finas
Tempo de Preparo
20 minutos
Cozimento, Tempo Total, Rendimento
Cozimento: 10 minutos
Tempo total: 30 minutos
Rendimento: 4 porções
Instruções Detalhadas
Preparação das Beterrabas
Cozinhe as beterrabas em água fervente por cerca de 30 a 40 minutos, até que fiquem macias. Deixe esfriar, descasque e corte em cubos.
Preparação do Quinoa
Lave o quinoa em água fria. Cozinhe em água fervente na proporção de 1 parte de quinoa para 2 partes de água. Deixe cozinhar por aproximadamente 15 minutos. Escorra e reserve.
Preparação da Carne de Cordeiro
Tempere a carne de cordeiro com sal e pimenta a gosto. Em uma frigideira, aqueça um pouco de azeite e sele a carne por 3 a 4 minutos de cada lado, de modo que fique dourada. Retire do fogo e deixe descansar por alguns minutos antes de fatiar.
Preparo da Feta Batida
Em uma tigela, misture a feta com um pouco de azeite e bata com um garfo ou um batedor até ficar cremosa.
Montagem do Prato
Em um prato, coloque uma camada de quinoa, adicione os cubos de beterraba por cima e finalize com as fatias de carne de cordeiro. Coloque colheradas da feta batida sobre o prato para decorar.
Notas
Variações
Você pode adicionar outros vegetais de sua preferência ou usar outros tipos de queijo no lugar da feta.
Servir
Este prato é ideal para ser servido morno, mas também pode ser apreciado à temperatura ambiente.
Armazenamento
As sobras podem ser armazenadas na geladeira por até 2 dias. Reaqueça antes de servir.
