Introdução
Os huevos rancheros são um prato tradicional mexicano que combina ovos com molho de tomate picante e tortilhas. Esta receita é perfeita para um café da manhã reforçado ou um brunch especial. Com a combinação rica de sabores e texturas, os huevos rancheros na frigideira são uma maneira deliciosa de começar o dia.
Ingredientes detalhados com medidas
Ovos – 4 unidades
Tortilhas de milho – 2 unidades
Feijão preto – 1 xícara (cozido e escorrido)
Tomate – 1 xícara (picado)
Cebola – 1/2 unidade (picada)
Pimentão – 1/2 unidade (picado)
Coentro – 1/4 de xícara (picado)
Pimenta jalapeño – 1 unidade (opcional, picada)
Queijo fresco – 1/2 xícara (esmigalhado)
Sal e pimenta a gosto
Azeite de oliva – 2 colheres de sopa
Tempo de preparo
10 minutos
Tempo de cozimento, tempo total e rendimento
Tempo de cozimento: 15 minutos
Tempo total: 25 minutos
Rendimento: 2 porções
Detalhadas Direções e Instruções
Preparar a Frigideira
Comece aquecendo uma frigideira grande em fogo médio. Adicione um pouco de óleo e deixe aquecer.
Adicionar os Vegetais
Coloque cebolas e pimentões picados na frigideira. Refogue por cerca de 5 minutos ou até que estejam macios.
Incorporar os Temperos
Adicione alho picado, cominho e orégano à mistura de vegetais. Cozinhe por mais 1 minuto, mexendo frequentemente.
Adicionar os Tomates
Misture tomates picados e cozinhe por aproximadamente 5 a 7 minutos até que os tomates estejam bem incorporados e a mistura esteja suculenta.
Preparar os Ovos
Faça pequenos espaços na mistura de vegetais e quebre os ovos cuidadosamente dentro de cada espaço. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Cozinhar os Ovos
Cubra a frigideira e cozinhe em fogo baixo por cerca de 5 a 8 minutos, ou até que as claras estejam firmes e as gemas ainda estejam um pouco moles, conforme sua preferência.
Finalizar o Prato
Retire a frigideira do fogo e polvilhe coentro fresco picado por cima. Sirva quente.
Notas
Variações
Você pode adicionar feijão preto ou queijo feta para um toque extra ao prato.
Servir com Acompanhamentos
Os ovos rancheros combinam maravilhosamente com tortilhas, abacate ou um molho picante.
Armazenamento
O prato pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias, mas os ovos podem ficar menos atraentes após a refrigeração.
