Introducción
O ensopado de carne é um prato tradicional conquistador, perfeito para aquecer os dias mais frios. Esta receita combina sabores ricos e ingredientes simples, resultando em uma refeição reconfortante e nutritiva. Com carne macia e vegetais frescos, este ensopado certamente se tornará um favorito da família.
Ingredientes detalhados com medidas
| Carne bovina (cortada em cubos) | 1 kg |
| Cebola (picada) | 1 unidade |
| Alho (picado) | 3 dentes |
| Carrot (cortado em rodelas) | 2 unidades |
| Batata (cortada em cubos) | 3 unidades |
| Caldo de carne | 4 xícaras |
| Tomate (picado) | 2 unidades |
| Ervas (como tomilho e louro) | a gosto |
| Sal e pimenta | a gosto |
| Azeite | 2 colheres de sopa |
Tempo de preparação
O tempo de preparação para o ensopado de carne é de aproximadamente 20 minutos. Este é o tempo que você levará para picar os ingredientes e preparar tudo antes de cozinhar.
Tempo de cocção
O tempo de cocção do ensopado é de cerca de 2 horas. Esse tempo é necessário para garantir que a carne fique macia e que os sabores se misturem perfeitamente.
Tempo total
O tempo total para preparar e cozinhar o ensopado de carne é de aproximadamente 2 horas e 20 minutos. Isso inclui o tempo de preparação e o tempo de cocção.
Rendimento
Esta receita rende cerca de 6 porções, permitindo que você sirva uma refeição farta para toda a família ou tenha sobras para o dia seguinte.
Instrucciones y direcciones detalladas
Preparar a Carne
Corte a carne em cubos de 2,5 cm e tempere com sal e pimenta.
Selar a Carne
Em uma panela grande, aqueça óleo em fogo médio-alto. Adicione os cubos de carne e cozinhe até que estejam dourados de todos os lados. Retire a carne da panela e reserve.
Cozinhar os Vegetais
Na mesma panela, adicione cebola picada, cenoura e aipo. Cozinhe até que os vegetais estejam macios e levemente dourados.
Adicionar Alho e Temperos
Incorpore o alho picado, tomilho e louro. Cozinhe por mais 1 a 2 minutos até que o alho esteja fragrante.
Deglaze a Panela
Adicione vinho tinto ou caldo à panela, raspando o fundo para soltar os pedaços dourados. Deixe ferver por 2 minutos.
Combinar Ingredientes
Adicione de volta a carne junto com o caldo de carne, o molho Worcestershire e as batatas. Misture bem.
Cozinhar o Ensopado
Leve a mistura para ferver. Reduza o fogo e tampe a panela. Cozinhe em fogo baixo por 1,5 a 2 horas até que a carne esteja macia.
Finalizar o Prato
Prove e ajuste o tempero com sal e pimenta, se necessário. Sirva quente.
Notas
Escolha da Carne
Utilize cortes de carne que sejam adequados para cozimento lento, como peito ou paleta de boi.
Armazenamento
O ensopado pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias ou congelado por até 3 meses.
Servir
Este ensopado combina bem com pão crocante ou arroz.
Variedades
Você pode adicionar outros vegetais, como ervilhas ou couve, para variar a receita.
Técnicas de cocina
Selar a carne
Selar a carne no início do cozimento é essencial para desenvolver uma crosta saborosa e ajudar a manter a umidade dentro da carne.
Cozimento lento
O cozimento lento permite que os sabores se desenvolvam e a carne se torne macia, resultando em um ensopado saboroso e reconfortante.
Deglaciamento
Após selar a carne, deglaciar a panela com líquido, como caldo ou vinho, ajuda a soltar os pedaços caramelizados que ficam no fundo, intensificando o sabor do ensopado.
Mistura de temperos
Adicionar ervas e especiarias no momento certo durante o cozimento garante que os sabores sejam equilibrados e aromáticos, proporcionando um ensopado delicioso.
Uso de vegetais
Incorporar vegetais durante o cozimento não apenas adiciona sabor, mas também textura e nutrientes ao prato, tornando-o mais nutritivo.
Perguntas frequentes
Posso usar carne de outra parte do boi?
Sim, você pode usar diferentes cortes de carne, mas cortes com mais colágeno, como peito ou músculo, são ideais para ensopados.
Quanto tempo devo cozinhar o ensopado?
O ensopado deve ser cozido lentamente por várias horas, geralmente entre 2 a 4 horas, dependendo do tamanho dos pedaços de carne e da temperatura.
O que faço se meu ensopado estiver muito ralo?
Se o ensopado estiver ralo, você pode engrossá-lo adicionando um pouco de amido de milho misturado com água ou deixando cozinhar mais tempo para reduzir o líquido.
Posso preparar o ensopado com antecedência?
Sim, o ensopado pode ser preparado com antecedência e, na verdade, muitas vezes fica ainda melhor no dia seguinte, quando os sabores podem se misturar mais.
Qual acompanhamento combina melhor com o ensopado?
O ensopado combina bem com pão fresco, arroz ou purê de batatas, que ajudam a absorver o molho saboroso.
Conclusão
Após preparar este delicioso ensopado de carne, você certamente vai apreciar o sabor reconfortante e a riqueza de ingredientes. Esta receita é perfeita para aquecer as noites frias e pode ser facilmente adaptada a seu gosto pessoal. Experimente e aproveite cada garfada!
Mais sugestões de receitas e combinações
Ensalada de Batata
Uma salada de batata refrescante combina perfeitamente com o ensopado, trazendo um contraponto delicioso ao prato principal.
Pão Fresco
Servir pão fresco ao lado do ensopado permite que você aproveite todo o molho saboroso, fazendo assim uma refeição ainda mais satisfatória.
Vegetais Assados
Vegetais assados, como cenouras, abobrinha e brócolis, podem ser uma ótima guarnição, adicionando sabor e nutrientes à sua refeição.
Arroz ou Purê de Batatas
O arroz ou purê de batatas são acompanhamentos clássicos que complementam perfeitamente o ensopado, ajudando a absorver o sabor do prato.
Vinho Tinto
Um copo de vinho tinto bem escolhido pode elevar ainda mais a experiência de degustação, harmonizando com os sabores robustos do ensopado.