Introdução
O ensopado de carne é uma receita clássica e reconfortante que encanta paladares por todo o mundo. Ideal para dias mais frios, esse prato é fácil de preparar e traz um sabor irresistível. Neste artigo, vamos explorar uma receita deliciosa de ensopado de carne que você pode fazer em casa.
Ingredientes detalhados com medidas
Carne de boi (cubos) – 1,5 kg
Cenouras (fatiadas) – 2
Batatas (cortadas em cubos) – 3
Cebola (picada) – 1
Alho (picado) – 4 dentes
Caldo de carne – 4 xícaras
Tomate (picado) – 2
Ervas (como tomilho e louro) – a gosto
Sal – a gosto
Pimenta-do-reino – a gosto
Óleo – 2 colheres de sopa
Tempo de preparo
O tempo necessário para preparar os ingredientes é de aproximadamente 20 minutos.
Tempo de cozimento, tempo total, rendimento
O tempo de cozimento é de cerca de 2 horas. Portanto, o tempo total para a receita, incluindo o preparo e o cozimento, é de aproximadamente 2 horas e 20 minutos. Esta receita rende cerca de 6 porções generosas.
Direções e Instruções Detalhadas
Preparação da Carne
Aqueça um pouco de óleo em uma panela grande em fogo médio-alto. Adicione os cubos de carne e doure-os por todos os lados. Tente não sobrecarregar a panela, faça isso em lotes se necessário. Retire a carne da panela e reserve.
Refogar Vegetais
Na mesma panela, adicione cebola picada, cenoura e aipo. Cozinhe por alguns minutos até os vegetais amolecerem, mexendo ocasionalmente.
Adicionar Alho
Adicione alho picado e cozinhe por mais 1-2 minutos até que fique fragrante, mexendo sempre para evitar que queime.
Deglasar a Panela
Despeje um pouco de caldo ou vinho na panela e use uma colher de madeira para raspar os pedaços dourados do fundo, incorporando-os aos vegetais.
Adicionar Líquidos e Temperos
Retorne a carne à panela e adicione caldo de carne, molho inglês e ervas (como tomilho e louro). Mexa bem para combinar todos os ingredientes.
Cozimento Lento
Deixe a mistura ferver, depois reduza o fogo e cubra a panela. Cozinhe lentamente por 1,5 a 2 horas, ou até que a carne esteja macia e os sabores tenham se integrado.
Adicionar Batatas
Nos últimos 30 minutos de cozimento, adicione batatas cortadas, permitindo que cozinhem até ficarem macias.
Finalização e Servir
Remova a folha de louro antes de servir. Verifique o tempero e ajuste com sal e pimenta, se necessário. Sirva quente, acompanhado de pão ou arroz, se desejar.
Notas
Substituições
Você pode substituir a carne bovina por carne de porco ou frango, se preferir. Ajuste os tempos de cozimento conforme necessário.
Armazenamento
Este ensopado pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias. Ele também congela bem por até 3 meses.
Dicas de Sabor
Para um toque extra de sabor, considere adicionar ervilhas, cogumelos ou pimentão quando adicionar as batatas.
Servir com
Este ensopado é ótimo servido com pão crocante ou arroz para acompanhar o caldo saboroso.
Textura da Carne
A carne deve ser bem macia e se desmanchar facilmente ao ser cortada. Isso indica que cozinhou o suficiente.
