Introducción
Os Snickerdoodles são biscoitos clássicos que têm uma textura macia e um sabor único, graças ao uso de açúcar e canela. Nesta versão, a manteiga é cozida até ficar marrom, o que adiciona um toque de nuttiness que eleva esses biscoitos a outro nível. Vamos aprender a fazer essa deliciosa receita de Brown Butter Snickerdoodles!
Ingredientes detalhados com medidas
| Manteiga | 1 xícara (225g) |
| Açúcar granulado | 1 xícara (200g) |
| Açúcar mascavo | 1/2 xícara (100g) |
| Ovo | 2 unidades |
| Extrato de baunilha | 1 colher de sopa |
| Farinha de trigo | 2 3/4 xícaras (340g) |
| Fermento em pó | 1 colher de chá |
| Bicarbonato de sódio | 1/2 colher de chá |
| Sal | 1/2 colher de chá |
| Açúcar cristal | 1/4 xícara (50g) |
| Canela em pó | 2 colheres de chá |
Tempo de preparação
O tempo de preparação para esta receita é de aproximadamente 15 minutos.
Tempo de cocção
O tempo de cocção é de cerca de 10 a 12 minutos.
Tempo total
O tempo total para fazer os Brown Butter Snickerdoodles é de aproximadamente 30 minutos.
Rendimento
Esta receita rende cerca de 24 biscoitos deliciosos e macios.
Agora você pode desfrutar dos seus Brown Butter Snickerdoodles, que certamente serão um sucesso em qualquer ocasião!
Instrucciones y direcciones detalladas
Pré-aquecer o forno
Pré-aqueça o forno a 180°C. Forre uma assadeira com papel manteiga ou um tapete de silicone.
Derreter a manteiga
Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio. Continue cozinhando até que a manteiga fique espumosa e comece a desenvolver um tom dourado. Isso deve levar cerca de 5 a 7 minutos.
Resfriar a manteiga
Retire a manteiga do fogo e deixe esfriar por alguns minutos, até que fique morna.
Misturar os ingredientes secos
Em uma tigela, misture a farinha, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio, o sal e a canela. Reserve.
Combinando os ingredientes úmidos
Em uma tigela separada, bata o açúcar granulado, o açúcar mascavo e a manteiga derretida até que a mistura esteja bem combinada. Adicione o ovo e a essência de baunilha e misture até ficar homogêneo.
Incorporar os ingredientes secos
Misture os ingredientes secos com a mistura de manteiga até que estejam apenas combinados. Evite misturar demais.
Formar as bolinhas de massa
Usando uma colher de sopa ou uma colher de sorvete, faça bolinhas de massa e coloque-as na assadeira preparada, com espaço entre cada uma.
Preparar o açúcar de canela
Em uma tigela pequena, misture o açúcar granulado restante com a canela.
Enrolar as bolinhas de massa
Role cada bolinha de massa na mistura de açúcar de canela para cobrir uniformemente.
Assar os biscoitos
Leve ao forno e asse por 10 a 12 minutos, ou até que as bordas estejam levemente douradas. Os biscoitos continuarão a assar enquanto esfriam.
Esfriar os biscoitos
Retire do forno e deixe esfriar na assadeira por alguns minutos antes de transferi-los para uma grade para esfriar completamente.
Notas
A escolha da manteiga
Use manteiga sem sal para melhor controle do sabor.
Alternativas de açúcar
Você pode substituir o açúcar mascavo por açúcar de coco se desejar uma opção mais saudável.
Armazenamento
Os biscoitos podem ser armazenados em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até uma semana.
Congelamento
Se quiser, você pode congelar a massa de biscoito antes de assar e assar diretamente do congelador, ajustando o tempo de cozimento conforme necessário.
Técnicas de cocina
Derretir manteiga
Aqueça a manteiga em uma panela em fogo médio, mexendo frequentemente, até que ela derreta e comece a ficar dourada, o que deve levar cerca de 5 a 7 minutos. Fique atento para não queimar.
Refrigerar a massa
Após misturar os ingredientes da massa, é recomendado refrigerá-la por pelo menos 30 minutos. Isso ajuda a firmar a massa, resultando em biscoitos mais espessos e com melhor textura.
Formar bolinhas uniformes
Use uma colher de sopa ou uma balança de cozinha para fazer bolinhas iguais de massa. Isso garante que todos os biscoitos assem de forma uniforme.
Assar em forno pré-aquecido
Pré-aqueça o forno antes de assar os biscoitos para garantir que cozinhem de maneira adequada e fiquem levemente dourados por fora, mas macios por dentro.
Usar açúcar canela
Misture açúcar granulado e canela em uma tigela e passe cada bolinha de massa nessa mistura antes de assar. Isso adiciona sabor e uma textura crocante aos biscoitos.
Perguntas frequentes
Posso usar manteiga comum em vez de manteiga de origem marrom?
Sim, você pode usar manteiga comum, mas o sabor dos biscoitos mudará um pouco. A manteiga marrom adiciona um sabor rico e nocivo.
Quanto tempo os biscoitos duram após assar?
Os biscoitos podem ser armazenados em um recipiente hermético em temperatura ambiente por cerca de uma semana.
Posso congelar a massa para uso posterior?
Sim, você pode congelar a massa em porções. Basta moldar as bolinhas e colocar em um recipiente seguro para o congelador.
Preciso usar a mesma especiaria de canela?
Embora a canela seja tradicional, você pode experimentar outras especiarias, como noz-moscada ou cravo, para um sabor diferente.
Conclusión
As Snickerdoodles com manteiga marrons são uma deliciosa variação dos tradicionais biscoitos Snickerdoodle. A riqueza da manteiga dourada adiciona uma profundidade de sabor que torna esses biscoitos ainda mais irresistíveis. Com sua textura macia e o toque do açúcar com canela, são perfeitos para qualquer ocasião.
Más sugerencias de recetas y combinaciones
Biscoitos de Chocolate com Manteiga Marrons
Experimente adicionar pedaços de chocolate para uma combinação irresistível com a manteiga dourada.
Biscoitos de Especiarias
Adicione especiarias como noz-moscada e gengibre para um toque mais ousado e aromático.
Biscoitos com Nozes e Caramelo
Misture nozes picadas e pedaços de caramelo para uma explosão de sabor e textura.
Biscoitos de Limão
Combine a manteiga marrons com raspas de limão para um gostinho cítrico refrescante.
Biscoitos com Frutas Secas
Experimente incorporar frutas secas como passas ou cranberries para uma versão mais frutal dos biscoitos.