Introdução
As batatas gratinadas são um prato reconfortante e delicioso que combina camadas de batatas macias com um molho cremoso e queijo derretido. Esta receita é perfeita para acompanhamentos em jantares especiais ou para um simples dia em família. Neste artigo, vamos explorar como fazer batatas gratinadas de maneira simples e saborosa.
Ingredientes detalhados
– Batatas: 1 kg, descascadas e cortadas em fatias finas
– Cebola: 1 unidade média, picada finamente
– Creme de leite: 500 ml
– Leite: 250 ml
– Queijo cheddar: 200 g, ralado
– Queijo parmesão: 100 g, ralado
– Alho: 2 dentes, picados
– Manteiga: 50 g
– Sal: a gosto
– Pimenta do reino: a gosto
– Noz-moscada: uma pitada
Tempo de preparo
O tempo de preparo para esta receita é de aproximadamente 20 minutos.
Tempo de cozimento, tempo total e rendimento
O tempo de cozimento é de cerca de 1 hora, totalizando um tempo de 1 hora e 20 minutos desde o início até o final. Esta receita rende cerca de 6 porções.
Detailed Directions and Instructions
Pré-aquecer o forno
Pré-aqueça o forno a 190°C (375°F).
Preparar as batatas
Descasque e corte as batatas em fatias finas, com cerca de 2 a 3 mm de espessura.
Preparar o molho
Em uma panela, derreta manteiga em fogo médio. Adicione a cebola picada e cozinhe até ficar macia. Em seguida, adicione a farinha e misture até formar uma pasta.
Adicionar líquido ao molho
Gradualmente, adicione leite à mistura, mexendo constantemente para evitar grumos. Cozinhe até o molho espessar.
Temperar o molho
Adicione sal, pimenta e noz-moscada ao molho, misturando bem.
Montar as batatas
Em um refratário, comece a montar camadas de batatas. Despeje uma parte do molho sobre as batatas para cada camada.
Adicionar queijo
Após cada camada de batatas e molho, polvilhe queijo ralado por cima.
Finalizar a montagem
Continue até usar todas as batatas e o molho, terminando com uma camada de queijo no topo.
Assar
Cubra o refratário com papel alumínio e leve ao forno. Asse por 45 minutos.
Finalizar o cozimento
Remova o papel alumínio e asse por mais 15 a 20 minutos ou até que a superfície esteja dourada e borbulhante.
Deixar descansar
Retire do forno e deixe descansar por cerca de 10 minutos antes de servir.
Notes
Variedades de batata
Utilize batatas como Yukon Gold ou Russet para melhores resultados.
Armazenamento
As sobras podem ser armazenadas na geladeira em um recipiente hermético por até 3 dias.
Congelamento
Essas batatas podem ser congeladas antes de assar, mas a textura pode mudar após o descongelamento.
Substituições de queijo
Experimente diferentes tipos de queijo, como cheddar ou gouda, para variar o sabor.
Especiarias adicionais
Você pode adicionar outros temperos, como alho em pó ou paprika, ao gosto.
