Introdução
A torta de pêssego é uma deliciosa sobremesa que traz à tona o sabor doce e suculento dos pêssegos frescos. Esta receita é perfeita para aqueles que desejam aproveitar ao máximo a fruta da estação e impressionar familiares e amigos com um prato clássico e saboroso. Com uma crosta dourada e um recheio de pêssego azedinho, esta torta é um verdadeiro deleite. Vamos aprender a prepará-la!
Ingredientes Detalhados
– 6 a 7 pêssegos maduros, descascados e fatiados
– 1/2 xícara de açúcar
– 2 colheres de sopa de amido de milho
– 1 colher de chá de suco de limão
– 1/2 colher de chá de canela em pó
– 1 colher de sopa de manteiga
– Massa para torta (caseira ou comprada)
Tempo de Preparo
Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de Cozimento, Tempo Total, Rendimento
Tempo de cozimento: 45 minutos
Tempo total: 1 hora e 5 minutos
Rendimento: 8 porções
Esta receita de torta de pêssego é simples de seguir e promete encantar a todos com seu sabor incrível. Aproveite cada mordida!
Detailed Directions and Instructions
Preparar a Crosta
Em uma tigela grande, combine a farinha de trigo, o açúcar e o sal. Adicione a manteiga fria cortada em cubos e use um cortador de massa ou os dedos para misturá-los até que a mistura se assemelhe a migalhas grossas. Adicione gradualmente água gelada até que a massa se junte. Divida a massa em duas partes, forme discos, envolva em plástico filme e leve à geladeira por pelo menos 1 hora.
Preparar o Recheio de Pêssego
Enquanto a massa esfria, descasque e corte os pêssegos em fatias. Em uma tigela grande, misture os pêssegos com açúcar, amido de milho, suco de limão, canela e sal. Deixe descansar por 15 minutos para que os sabores se misturem.
Montar a Torta
Pré-aqueça o forno a 220°C. Em uma superfície enfarinhada, abra um disco de massa em um círculo grande o suficiente para cobrir uma forma de torta de 23 cm. Coloque a massa na forma e pressione delicadamente. Despeje o recheio de pêssego na crosta.
Adicionar a Cobertura
Abra o segundo disco de massa e coloque-o sobre o recheio. Corte algumas aberturas na parte superior para permitir que o vapor escape. Se desejar, pincele a crosta com clara de ovo e polvilhe açúcar sobre ela.
Assar a Torta
Leve a torta ao forno e asse por 15 minutos. Reduza a temperatura para 180°C e continue assando por mais 30 a 35 minutos, ou até que a crosta esteja dourada e o recheio borbulhante. Caso as bordas dourem muito rápido, cubra-as com papel alumínio.
Resfriar e Servir
Retire a torta do forno e deixe esfriar por pelo menos 2 horas antes de servir, para que o recheio tenha tempo de firmar. Sirva a torta sozinha ou com uma bola de sorvete de baunilha.
Notes
Dicas para a Crosta
Certifique-se de usar manteiga bem fria para uma crosta mais flakey. Além disso, não trabalhe a massa em excesso para evitar que fique dura.
Escolha dos Pêssegos
Use pêssegos maduros para obter o melhor sabor. Se não estiver na época de pêssegos frescos, você pode usar pêssegos em lata, mas escorra o excesso de líquido.
Armazenamento
A torta pode ser armazenada em temperatura ambiente por até 2 dias ou na geladeira por até 5 dias. Para manter a crosta crocante, é melhor consumir a torta fresca.
