Introdução
As fritas de mandioca, conhecidas como yuca fries, são um delicioso lanche ou acompanhamento que traz um sabor único. Feitas a partir da mandioca, um tubérculo amplamente consumido em várias partes da América Latina, essas fritas são crocantes por fora e macias por dentro. Nesta receita, vamos aprender como preparar fritas de mandioca de maneira simples e saborosa.
Ingredientes detalhados
– 1 kg de mandioca
– Água (suficiente para ferver)
– Sal (a gosto)
– Óleo para fritar
Tempo de preparo
O tempo total de preparo da receita é de aproximadamente 15 minutos.
Tempo de cozimento, tempo total, rendimento
– Tempo de cozimento: 10 minutos
– Tempo total: 25 minutos
– Rendimento: 4 porções
Instruções e Diretrizes Detalhadas
Passo 1: Preparar a Mandioca
Comece descascando a mandioca. Corte as extremidades e, com uma faca, retire a casca grossa. Após descascar, corte a mandioca em pedaços de aproximadamente 5-7 cm.
Passo 2: Cozinhar a Mandioca
Em uma panela grande, coloque os pedaços de mandioca e cubra com água. Adicione uma pitada de sal e leve ao fogo alto. Quando a água começar a ferver, diminua o fogo e cozinhe por cerca de 20-25 minutos, ou até que a mandioca esteja macia, mas ainda firme.
Passo 3: Escorrer e Deixar Esfriar
Depois de cozidas, escorra a mandioca e deixe esfriar um pouco. Isso ajudará a secá-las, permitindo que fiquem crocantes ao serem fritas.
Passo 4: Cortar em Palitos
Quando a mandioca estiver fria o suficiente para manusear, corte cada pedaço em palitos de aproximadamente 1 cm de espessura.
Passo 5: Fritar as Mandiocas
Aqueça óleo em uma frigideira funda ou em uma panela a 180°C. Frite os palitos de mandioca em pequenas porções, até que fiquem dourados e crocantes, cerca de 4-6 minutos a cada lote. Retire-os usando uma escumadeira e coloque sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo.
Passo 6: Temperar e Servir
Tempere com sal e outros temperos de sua preferência. Sirva em seguida como acompanhamento ou lanche.
Notas
Nota 1: Escolha da Mandioca
Certifique-se de usar mandioca fresca e de boa qualidade, pois isso afeta a textura e o sabor das fritas.
Nota 2: Temperos Opcionais
Você pode experimentar diferentes temperos, como pimenta, alho em pó ou até ervas para dar mais sabor às suas fritas.
Nota 3: Conservação
As fritas de mandioca são melhores quando consumidas imediatamente, mas você pode armazená-las em um recipiente hermético na geladeira por até 2 dias. Reaqueça no forno para manter a crocância.
