Introducción
O tofu picante salteado é uma receita deliciosa e saudável que combina a crocância do tofu com vegetais frescos e um molho picante. Esta receita é perfeita para aqueles que buscam uma refeição rápida, saborosa e nutritiva. O tofu, um alimento rico em proteínas, é a estrela deste prato, tornando-o ideal para vegetarianos e veganos.
Ingredientes detalhados com medidas
| Tofu firme | 1 bloco (aproximadamente 400g) |
| Pimentão vermelho | 1 (fatiado) |
| Cebola média | 1 (fatiada) |
| Brócolis | 1 xícara (cortados em pedaços pequenos) |
| Óleo de gergelim | 2 colheres de sopa |
| Molho de soja | 3 colheres de sopa |
| Molho de pimenta (sriracha ou similar) | 1 colher de sopa (ajuste a gosto) |
| Alho | 2 dentes (picados) |
| Gengibre fresco | 1 colher de chá (ralado) |
| Gergelim torrado | Para servir |
Tempo de preparação
O tempo de preparação desta receita é de aproximadamente 15 minutos.
Tempo de cocção, Tempo total, Rendimiento
O tempo de cocção é de cerca de 10-15 minutos. Portanto, o tempo total para preparar este prato é de aproximadamente 30 minutos. Esta receita rende porções para 2 a 4 pessoas, dependendo do tamanho das porções servidas.
Instrucciones y direcciones detalladas
Preparar o tofu
1. Pressione o tofu entre dois pratos ou em um espremedor de tofu por pelo menos 15 minutos para remover o excesso de água.
2. Corte o tofu em cubos de aproximadamente 2,5 cm.
Marinar o tofu
3. Misture o tofu cortado com molho de soja, amido de milho, alho em pó e pimenta vermelha em uma tigela. Deixe marinar enquanto prepara os outros ingredientes.
Preparar os vegetais
4. Corte o brócolis em floretes pequenos, fatie a cebola e o pimentão em tiras finas, e pique o gengibre e o alho.
Fritar o tofu
5. Aqueça uma colher de sopa de óleo em uma frigideira grande ou wok em fogo médio-alto.
6. Adicione os cubos de tofu e frite até que estejam dourados, cerca de 5-7 minutos. Retire o tofu da frigideira e reserve.
Cozinhar os vegetais
7. Na mesma frigideira, adicione mais uma colher de sopa de óleo. Acrescente o alho e o gengibre e refogue por 30 segundos.
8. Adicione a cebola, o pimentão e o brócolis. Cozinhe até que os vegetais estejam macios, cerca de 5 minutos.
Combinar tudo
9. Retorne o tofu à frigideira com os vegetais. Adicione molho de soja extra e misture tudo bem.
10. Cozinhe por mais 2-3 minutos para que os sabores se misturem.
Servir
11. Sirva o tofu apimentado quente sobre arroz ou macarrão.
Notas
Sobre o tofu
O tipo de tofu recomendado para esta receita é o tofu firme ou extra-firme, pois mantém melhor a forma durante o cozimento.
Substituições de vegetais
Você pode substituir os vegetais por outros de sua preferência, como cenouras, abobrinha ou ervilhas.
Temperos adicionais
Sinta-se à vontade para adicionar pimenta fresca ou flocos de pimenta para um toque extra de calor.
Técnicas de cocina
Preparação do tofu
Corte o tofu em cubos ou fatias uniformes para que cozinhem de maneira homogênea. Se preferir, você pode prensar o tofu para remover o excesso de água, garantindo que ele fique mais firme e absorva melhor os temperos.
Fritura do tofu
Aqueça uma quantia adequada de óleo em uma frigideira ou wok antes de adicionar o tofu. Cozinhe o tofu até que esteja dourado e crocante de todos os lados. Isso ajuda a criar uma textura agradável e a evitar que o tofu desmanche durante o refogado.
Refogar os vegetais
Refogue os legumes em fogo alto, mexendo constantemente para garantir que cozinhem rapidamente, mas mantenham sua crocância. Isso preserva os nutrientes e a textura dos vegetais.
Perguntas frequentes
Posso usar outros tipos de tofu?
Sim, você pode usar tofu firme ou extra-firme para esta receita. Tofu macio pode não manter a forma desejada durante o cozimento.
Quais vegetais são recomendados para o refogado?
Você pode usar uma variedade de vegetais, como brócolis, pimentões, cenouras, abobrinha e cebola. Escolha os que você mais gosta ou os que tiver à mão.
É possível fazer essa receita sem glúten?
Sim, certifique-se de usar um molho de soja sem glúten ou um substituto apropriado para manter a receita livre de glúten.
Como posso adicionar mais sabor ao prato?
Experimente adicionar alho, gengibre fresco ou outros temperos e ervas que você goste. Molhos como molho de ostra ou molho chili também podem adicionar umidade e sabor.
A receita pode ser feita com antecedência?
Sim, você pode preparar o tofu e os vegetais com antecedência. Armazene em um recipiente hermético na geladeira e refogue rapidamente quando estiver pronto para servir.
Conclusão
A fritura de tofu picante é uma maneira deliciosa e saudável de aproveitar ingredientes frescos e aromáticos. Este prato é versátil e pode ser adaptado conforme suas preferências. Experimente e descubra como essa combinação de sabores pode trazer um toque especial às suas refeições.
Receita de Tofu Grelhado com Legumes
Combine tofu grelhado com uma variedade de legumes, como pimentões, brócolis e cenouras, temperados com molho de soja e gengibre.
Salada de Tofu Picante
Misture tofu picante com verduras frescas, abacate e um molho de limão e sriracha para uma salada leve e refrescante.
Tofu ao Curry com Arroz
Prepare um curry de tofu com leite de coco e especiarias, servindo-o sobre arroz jasmine ou basmati.
Wrap de Tofu com Molho de Amendoim
Coloque tofu e vegetais em uma tortilla, regue com um molho de amendoim e enrole para um lanche prático e saboroso.
Macarrão com Tofu e Legumes
Adicione tofu em cubos ao seu macarrão frito preferido, juntamente com vegetais coloridos e um toque de molho de soja.