Introducción
A marinada para o bife de flank asiático é uma excelente maneira de adicionar sabor e suculência à carne. Com uma combinação de ingredientes vibrantes e saborosos, esta receita transforma um simples corte de carne em um prato delicioso. Perfeita para grelhar ou assar, essa marinada é fácil de preparar e promete impressionar.
Ingredientes detalhados com medidas
| Molho de soja | 1/2 xícara |
| Óleo de gergelim | 2 colheres de sopa |
| Mel | 2 colheres de sopa |
| Alho picado | 2 dentes |
| Gengibre ralado | 1 colher de sopa |
| Vinagre de arroz | 2 colheres de sopa |
| Pimenta vermelha em flocos | 1 colher de chá |
| Cebolinha picada | a gosto |
Tempo de preparação
O tempo de preparação para esta marinada é de aproximadamente 10 minutos.
Tempo de cocção
O tempo de cocção do bife de flank varia, mas geralmente é de 5 a 7 minutos de cada lado, dependendo do ponto desejado.
Tempo total
O tempo total, incluindo a marinada e a cocção, pode variar. Se você deixar a carne marinando por cerca de 30 minutos a 2 horas, o tempo total pode ser de aproximadamente 2 horas e 20 minutos.
Rendimento
Esta receita rende uma marinada suficiente para aproximadamente 1 kg de bife de flank, servindo de 4 a 6 pessoas dependendo da porção.
Instrucciones y direcciones detalladas
Preparar a marinada
Misture molho de soja, óleo de gergelim, vinagre de arroz, açúcar mascavo, gengibre fresco ralado, alho picado e pimenta vermelha em uma tigela.
Marinar a carne
Coloque a carne de flank steak em um saco plástico resistente ou recipiente. Despeje a marinada sobre a carne, certificando-se de que esteja bem coberta. Feche o saco ou o recipiente e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos, ou até 24 horas para um sabor mais intenso.
Aqueça a grelha
Preaqueça a grelha em fogo alto. Certifique-se de que a grelha esteja limpa e untada com um pouco de óleo para evitar que a carne grude.
Grelhar o steak
Retire o flank steak da marinada e descarte a marinada. Coloque a carne na grelha quente e cozinhe por 4-5 minutos de cada lado para que fique mal passada a média. Ajuste o tempo de cozimento conforme sua preferência de ponto.
Descansar e fatiar
Retire a carne da grelha e deixe descansar por 5-10 minutos. Fatie o flank steak transversalmente em tiras finas para garantir maciez.
Servir
Sirva a carne fatiada sozinha ou com acompanhamentos de sua escolha.
Notas
Tempo de marinada
Para obter melhor sabor, considere marinar o steak por mais tempo, até 24 horas.
Gengibre fresco
O gengibre fresco é recomendado, mas você pode usar gengibre em pó se necessário; no entanto, o sabor não será tão intenso.
Alternativas a grelhadas
Se não tiver uma grelha, você pode cozinhar o steak em uma frigideira quente ou em uma grelha interna.
Armazenamento
Sobras podem ser armazenadas em um recipiente hermético na geladeira por 3-4 dias.
Técnicas de cocina
Marinado
O marinado é uma técnica essencial para realçar o sabor da carne. A carne deve ser deixada de molho na marinada por pelo menos 30 minutos, mas recomenda-se deixar por várias horas ou durante a noite para um sabor mais intenso.
Cozimento em grelha
Cozinhar a carne na grelha proporciona um sabor defumado e otimiza a caramelização da superfície. É importante pré-aquecer a grelha e não mover a carne excessivamente durante o cozimento para garantir a formação de uma crosta adequada.
Descanso da carne
Deixar a carne descansar após o cozimento é crucial. Isso permite que os sucos se redistribuam, resultando em uma carne mais suculenta e saborosa. O descanso deve ser de pelo menos 5-10 minutos antes de fatiar.
Preguntas frecuentes
Quanto tempo devo marinar o bife?
O ideal é marinar o bife por pelo menos 30 minutos, mas para melhores resultados, deixe marinar por várias horas ou durante a noite.
Posso usar esta marinada em outros tipos de carne?
Sim, esta marinada pode ser utilizada em outras carnes, como frango ou porco, mas o tempo de marinação pode variar.
Qual a temperatura ideal para grelhar o bife?
A temperatura ideal para grelhar o bife é alta, em torno de 200-230 °C, para garantir uma boa selagem.
Por que é importante deixar a carne descansar?
Deixar a carne descansar é importante pois permite que os sucos se redistribuam, resultando em uma carne mais suculenta e macia.
Conclusión
A marinada para o bife de flank asiático é uma maneira deliciosa e fácil de adicionar uma explosão de sabores à sua refeição. Com sua combinação perfeita de ingredientes doces, salgados e picantes, este prato certamente impressionará qualquer amante de carne. Aproveite para servir com acompanhamentos frescos e saborosos para uma refeição completa.
Mais sugestões de receitas e combinações
Experimente marinar frango com a mesma mistura para uma opção de proteína mais leve.
Salada de vegetais crocantes
Acompanhe o bife com uma salada de repolho e cenoura com molho de gergelim.
Arroz de coco
Sirva o bife com arroz de coco para uma explosão de sabor tropical.
Legumes grelhados
Legumes como brócolis, pimentão e abobrinha grelhados realçam o sabor do bife.
Wraps de alface
Utilize o bife fatiado para fazer wraps de alface com molho de amendoim.
Purê de batata doce
Combine com purê de batata doce para um contraste de sabores e texturas.
Sopa de noodle
Adicione o bife em fatias a uma sopa de noodle para um prato reconfortante.
Sanduíches de bife
Prepare um sanduíche com o bife e adicione molho de soja e cebola caramelizada.